炸串加盟深测：夸父和喜姐该怎么选？

炸串赛道如日中天，如果你手里有个10几20万想开家炸串店，又不知道选夸父好还是喜姐好，那就看看我这个测评吧，我将从企业实力、品牌、产品、供应链、投资金额、经营成本、毛利等维度对比夸父和喜姐，相信看完这个测评，你心里就能有个数了（测评数据来自：本人亲测、加盟商反馈、招商反馈、品牌资料、官网数据、网络数据）。

首先说企业实力，这两个品牌都融过资，夸父的总部在北京，喜姐在南京，可能就是因为总部的位置，所以坊间有“南喜姐北夸父”的说法，但整体从门店分布看夸父反而南北都覆盖，喜姐以长江以南为主。夸父成立于2018年，创始人是原西少爷的联合创始人袁泽陆，喜姐也是2018年成立的，创始人是王宽宽，网上说喜姐是他的第11次创业。双方官网显示，夸父全国超2000家，喜姐全国超1500家。夸父门店分布从一线到五线城市都有，街边店和商场店也都有，喜姐下沉和街边居多；夸父除了在中国，在墨尔本、悉尼、纽约、伦敦等多个海外城市也有开店，喜姐目前只在中国开店；夸父在全国设立了10个分公司，喜姐没有透露这方面信息。

企业荣誉，夸父和喜姐在他们的官网上展示了他们获得过的奖项

夸父展示的奖项

再说产品，先看产品数量，夸父有47种，喜姐35种，两者有较多的重合，产品结构上，夸父有荤有素有土豆这样的蔬菜串、有臭豆腐这类的小吃、有自制饮品，有能做主食的布袋馍，喜姐没有新鲜蔬菜串都是肉串为主，有臭豆腐这类的小吃，有自制饮品，缺乏顶饱的主食类产品；产品价格呢，两家基本上相当，双方总部招商人员自己说，夸父毛利65%喜姐60%，这可能跟夸父是自建工厂成本更低有关。

口感呢，我分别买了他们的牛肉、鸡排、臭豆腐，看看谁更好吃点，夸父的肉质比较松软弹滑，臭豆腐带汤吃完了臭豆腐还能喝汤，更入味，喜姐的肉质有点干和紧，臭豆腐是不常见的白色且不带汤；在配料上，夸父一直强调的特色是它家的草本卤油和秘制撒料，介绍里面说，夸父的卤油是夸父炸串的独门秘籍，以四川初榨菜籽油做底油，加入10余种配料，淬炼而成，工艺很强；夸父的撒料是精选5种上好辣椒原料和10余种天然食材手工磨碎，不添加任何芳香剂，激发天然香料最本真的味道；喜姐的品牌资料里面没有这部分的内容介绍。

再看点餐模式，夸父是自选模式，展示柜里还喷着雾气很新鲜，消费者拿着筐就可以自己选，看起来比较有食欲，喜姐的展示柜是封闭式的，消费者吃什么要跟服务员说，由服务员负责拿。

再说说供应链，网上的信息是这样说的，夸父自建了多家高标准工厂，并且在郑州建立了全国储运中心CDC仓，与百胜（肯德基）华鼎（锅圈）、绝配（绝味）、二十二城欣食代供应链强强联合，夸父供应链采取CDC（全国储运中心）+RDC（区域仓）的模式全冷链覆盖全国·近2000个城市（含地级市和县级市），提供一站式冷链配送服务，冷链直送，食材锁鲜，实现以周为单位的触达，全程冷链，配送快可能跟夸父炸串肉质松软弹滑有关；喜姐在全国拥有八大仓储配送中心及自有工厂，覆盖29个省级行政区域和304座城市，能实现覆盖全国范围的快速配送。理解下来，就是双方都有自建工厂，夸父有储运中心（这里特意问了下专业人士，储运中心就是能储存也能运输，主要就是厂家把串串都运到这里，再由储运中心统一的去运输，可以保证门店不断货，也能让运输更有规划，可以降低成本），夸父覆盖的城市更广，合作的冷链供应商更有名气，可以支持门店每周订货，业内都说夸父的供应链很强大。

从投资金额上看，夸父加盟费4.98万，保证金1万，管理费1.2万，设备费4万，首批物料费3万，设计费6000元，装修保证金1万，装修费2500元/平米（含软装，门头，灯箱），外卖代运营暂时免费；喜姐加盟费不同城市费用不同，按一线城市来看，加盟费5.98万,保证金1万，管理费1.2万，设备费2.5万（不包含外采）首批物料费2万，设计费6000元，装修保证金2万，装修费5万，两边的投资金额基本差不多。

再说下成本，两家的商业模式对外说的都是“小门店 大连锁 全供应”，都是小门店，所以租金也不会有太大的差别，两边都提到标准化流程，都是总部负责供应食材，门店负责炸，所以操作上面没有很大的差异，用工人数也都差不多，所以我推测在经营成本上，喜姐跟夸父没有太大的差别。

还有毛利，毛利主要看订单组成，我找了夸父和喜姐的加盟商都打听了一下，发现夸父和喜姐的订单都是由两部分组成，外卖和堂食，不一样的地方是，夸父的外卖占比在30%左右，喜姐的外卖占比在50%左右，外卖本身利润不如堂食，占比高会影响到毛利，所以夸父说自己的毛利是65%，喜姐说自己的毛利是60%。

还有大家都关心的服务，就是总部是怎么帮加盟商挣钱的这个版块，首先双方在开业前都有开业培训的内容，开业后两边都提供外卖代运营服务，夸父暂时不收费，喜姐是收3600元代运营费，从结果看，我加了夸父和喜姐招商的微信，从他们的朋友圈里面看，夸父经常有收锦旗、大众点评上榜的这类朋友圈内容，喜姐的招商没怎么发过这方面信息，主要发的是签约和筹备开店的信息；线下这块，双方都有督导巡店，夸父有督导自己开店的。

最后对比下两家企业的使命，夸父的使命是，为创业者提供更好的商业模型，实现他们财富和经验的增长，喜姐的使命是帮助10万中国人成功实现创业梦想。

以上就是我对这两个品牌的测评，希望可以帮到你。

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