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炸串加盟深测:夸父和喜姐该怎么选?

导读:炸串赛道如日中天,如果你手里有个10几20万想开家炸串店,又不知道选夸父好还是喜姐好,那就看看我这个测评吧,我将从企业实力、品牌、产品、供应链、投资金额、经营成本、毛利等...
2022-05-05 18:36 · 投资者  秦开    收藏   阅读量:18522   会员投稿
   

炸串赛道如日中天,如果你手里有个10几20万想开家炸串店,又不知道选夸父好还是喜姐好,那就看看我这个测评吧,我将从企业实力、品牌、产品、供应链、投资金额、经营成本、毛利等维度对比夸父和喜姐,相信看完这个测评,你心里就能有个数了(测评数据来自:本人亲测、加盟商反馈、招商反馈、品牌资料、官网数据、网络数据)。

首先说企业实力,这两个品牌都融过资,夸父的总部在北京,喜姐在南京,可能就是因为总部的位置,所以坊间有“南喜姐北夸父”的说法,但整体从门店分布看夸父反而南北都覆盖,喜姐以长江以南为主。夸父成立于2018年,创始人是原西少爷的联合创始人袁泽陆,喜姐也是2018年成立的,创始人是王宽宽,网上说喜姐是他的第11次创业。双方官网显示,夸父全国超2000家,喜姐全国超1500家。夸父门店分布从一线到五线城市都有,街边店和商场店也都有,喜姐下沉和街边居多;夸父除了在中国,在墨尔本、悉尼、纽约、伦敦等多个海外城市也有开店,喜姐目前只在中国开店;夸父在全国设立了10个分公司,喜姐没有透露这方面信息。

企业荣誉,夸父和喜姐在他们的官网上展示了他们获得过的奖项

夸父展示的奖项

炸串加盟深测:夸父和喜姐该怎么选?

喜姐展示的奖项

炸串加盟深测:夸父和喜姐该怎么选?

再说品牌形象,夸父跟喜姐都是国潮风格,夸父的店型样式跟设计感更强点,喜姐是红底白字更醒目直观。

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再说产品,先看产品数量,夸父有47种,喜姐35种,两者有较多的重合,产品结构上,夸父有荤有素有土豆这样的蔬菜串、有臭豆腐这类的小吃、有自制饮品,有能做主食的布袋馍,喜姐没有新鲜蔬菜串都是肉串为主,有臭豆腐这类的小吃,有自制饮品,缺乏顶饱的主食类产品;产品价格呢,两家基本上相当,双方总部招商人员自己说,夸父毛利65%喜姐60%,这可能跟夸父是自建工厂成本更低有关。

口感呢,我分别买了他们的牛肉、鸡排、臭豆腐,看看谁更好吃点,夸父的肉质比较松软弹滑,臭豆腐带汤吃完了臭豆腐还能喝汤,更入味,喜姐的肉质有点干和紧,臭豆腐是不常见的白色且不带汤;在配料上,夸父一直强调的特色是它家的草本卤油和秘制撒料,介绍里面说,夸父的卤油是夸父炸串的独门秘籍,以四川初榨菜籽油做底油,加入10余种配料,淬炼而成,工艺很强;夸父的撒料是精选5种上好辣椒原料和10余种天然食材手工磨碎,不添加任何芳香剂,激发天然香料最本真的味道;喜姐的品牌资料里面没有这部分的内容介绍。

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再看点餐模式,夸父是自选模式,展示柜里还喷着雾气很新鲜,消费者拿着筐就可以自己选,看起来比较有食欲,喜姐的展示柜是封闭式的,消费者吃什么要跟服务员说,由服务员负责拿。

炸串加盟深测:夸父和喜姐该怎么选?
炸串加盟深测:夸父和喜姐该怎么选?

再说说供应链,网上的信息是这样说的,夸父自建了多家高标准工厂,并且在郑州建立了全国储运中心CDC仓,与百胜(肯德基)华鼎(锅圈)、绝配(绝味)、二十二城欣食代供应链强强联合,夸父供应链采取CDC(全国储运中心)+RDC(区域仓)的模式全冷链覆盖全国·近2000个城市(含地级市和县级市),提供一站式冷链配送服务,冷链直送,食材锁鲜,实现以周为单位的触达,全程冷链,配送快可能跟夸父炸串肉质松软弹滑有关;喜姐在全国拥有八大仓储配送中心及自有工厂,覆盖29个省级行政区域和304座城市,能实现覆盖全国范围的快速配送。理解下来,就是双方都有自建工厂,夸父有储运中心(这里特意问了下专业人士,储运中心就是能储存也能运输,主要就是厂家把串串都运到这里,再由储运中心统一的去运输,可以保证门店不断货,也能让运输更有规划,可以降低成本),夸父覆盖的城市更广,合作的冷链供应商更有名气,可以支持门店每周订货,业内都说夸父的供应链很强大。

从投资金额上看,夸父加盟费4.98万,保证金1万,管理费1.2万,设备费4万,首批物料费3万,设计费6000元,装修保证金1万,装修费2500元/平米(含软装,门头,灯箱),外卖代运营暂时免费;喜姐加盟费不同城市费用不同,按一线城市来看,加盟费5.98万,保证金1万,管理费1.2万,设备费2.5万(不包含外采)首批物料费2万,设计费6000元,装修保证金2万,装修费5万,两边的投资金额基本差不多。

再说下成本,两家的商业模式对外说的都是“小门店 大连锁 全供应”,都是小门店,所以租金也不会有太大的差别,两边都提到标准化流程,都是总部负责供应食材,门店负责炸,所以操作上面没有很大的差异,用工人数也都差不多,所以我推测在经营成本上,喜姐跟夸父没有太大的差别。

还有毛利,毛利主要看订单组成,我找了夸父和喜姐的加盟商都打听了一下,发现夸父和喜姐的订单都是由两部分组成,外卖和堂食,不一样的地方是,夸父的外卖占比在30%左右,喜姐的外卖占比在50%左右,外卖本身利润不如堂食,占比高会影响到毛利,所以夸父说自己的毛利是65%,喜姐说自己的毛利是60%。

还有大家都关心的服务,就是总部是怎么帮加盟商挣钱的这个版块,首先双方在开业前都有开业培训的内容,开业后两边都提供外卖代运营服务,夸父暂时不收费,喜姐是收3600元代运营费,从结果看,我加了夸父和喜姐招商的微信,从他们的朋友圈里面看,夸父经常有收锦旗、大众点评上榜的这类朋友圈内容,喜姐的招商没怎么发过这方面信息,主要发的是签约和筹备开店的信息;线下这块,双方都有督导巡店,夸父有督导自己开店的。

最后对比下两家企业的使命,夸父的使命是,为创业者提供更好的商业模型,实现他们财富和经验的增长,喜姐的使命是帮助10万中国人成功实现创业梦想。

以上就是我对这两个品牌的测评,希望可以帮到你。

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